Nama masakannya Daging Lombok Kethok khas Jogja. Lombok itu artinya cabai, kethok artinya terlihat. Karena lomboknya gede gede jadi kelihatan gitu. Katanya ini merupakan menu favorit Sultan Jogja lho. WOW! Penasaran seperti apa sih rasanya? Chefmin kasih video resepnya nih kak. Dicoba yuk untuk menu buka atau sahur.

Bahan-Bahan

• 500 ml air.
• 350 gr daging sapi, potong dadu sedang.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
• 5 buah cabai besar (bisa kombinasi merah dan hijau).
• 3 buah bawang putih, iris.
• 6 buah bawang merah, iris.
• 1 batang serai, memarkan ujungnya.
• 1 ruas laos, memarkan.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 100 gram jamur champignon.
• 300 ml kaldu daging sapi.
• 3 sdm kecap manis.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1 sdm gula merah.
• 1 buah tomat.

Langkah Memasak:

1. Siapkan Maspion Puro Furaipan. Masukkan air. Rebus daging sampai empuk. Sisakan air kaldunya.
2. Bersihkan Maspion Puro Furaipan dari sisa air kaldu. Panaskan minyak. Tumis sebentar cabe merah dan cabe hijau. Angkat dan sisihkan. Cabai ditumis sendiri di awal, agar tidak langu dan warnanya bagus.
3. Panaskan minyak kembali, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, laos, sereh dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan daging sapi dan jamur champignon. Aduk rata. Tambahkan air kaldu.
5. Tambahkan kecap manis, garam, lada, gula merah.
6. Masak sampai air menyusut setengah.
7. Tambahkan tomat dan tumisan cabai.
8. Aduk rata sebentar dan sajikan hangat.